Fès n'est pas une destination de golf au sens balnéaire : on y vient d'abord pour la ville, fondée à la fin du VIIIe siècle par les Idrissides, et pour Fès el-Bali, l'une des plus vastes zones piétonnes historiques du monde. Le golf s'y glisse avec naturel. Le matin, un départ dans les oliviers au sud de la ville ou le long de l'oued Fès ; l'après-midi, les ruelles de la médina, les tanneries et le thé à la menthe sur une terrasse face aux collines.
Les deux parcours de la ville sont très différents. Le Royal Golf de Fès, ouvert en 1994 avec neuf trous puis porté à 18 en 2004, ondule à 700 mètres d'altitude entre les oliviers, avec les crêtes du Moyen Atlas à l'horizon. Oued Fès Golf, ouvert en 2012, est un parcours plat de bois, de prairies et de zones humides, bâti sur une plaine inondable au bord de la rivière. Deux styles, deux journées bien distinctes.
Pour un troisième parcours, il faut monter vers Ifrane, à une soixantaine de kilomètres au sud : le Michlifen Golf & Country Club, premier parcours Signature de Jack Nicklaus en Afrique du Nord, se joue à 1 650 mètres au milieu des cèdres. Trois à cinq nuits suffisent pour les trois, avec une journée entière réservée à la médina et, si le temps le permet, une échappée vers les ruines romaines de Volubilis.
